Kue Tradisional ala Jepang

PASTI Anda sudah akrab dengan makanan bernama dorayaki ataupun konyaku. Ya, mereka adalah kudapan tradisional yang selalu tersaji di Jepang, namun populer juga di Indonesia.

Nama kue dorayaki sangat familier buat masyarakat Indonesia, khususnya yang tinggal di kota besar. Hal itu lantaran kudapan tersebut kerap dikonsumsi oleh Nobita, tokoh dalam film kartun hit Doraemon. Nobita yang tiap hari selalu menyantap kue dorayaki bisa jadi merupakan gambaran kecil betapa panganan ini sangat lekat dengan keseharian masyarakat di Negeri Sakura.

Irwan, salah seorang koki dari Restoran Basara Jakarta, membenarkan bahwa dorayaki sangat populer di Jepang. Bahkan kini kepopulerannya sudah menular ke negara-negara di Asia lainnya. Dorayaki termasuk ke dalam golongan kue tradisional Jepang (wagashi) yang bentuknya bundar sedikit tembam, terdiri atas dua lembar kue yang direkatkan dengan selai kacang merah.

Dorayaki memiliki tekstur lembut dan mirip dengan kue Jepang yang disebut kastela karena adonannya mengandung madu.

"Dorayaki memang makanan kesukaan masyarakat Jepang. Selain terdapat variasi rasa, dorayaki juga mudah didapat," ujar Iwan dalam sebuah seminar masakan Jepang yang diadakan The Japan Foundation Jakarta, beberapa waktu lalu.

Varian dorayaki di antaranya dorayaki orisinal, dorayaki cokelat, dorayaki kacang merah, dan dorayaki ubi. Irwan menuturkan, biasanya variasi rasa tersebut dibuat berdasarkan musim panen. Misalnya pada musim kacang merah, orang Jepang bakal menggunakan jenis kacang itu untuk isian kue dorayaki.

Ada satu lagi kudapan yang difavoritkan warga Jakarta, yakni konyaku. Konyaku merupakan camilan yang penyajiannya ditusuk menyerupai sate. "Daging" yang ditusuk itu bertekstur kenyal dan terbuat dari tepung beras. Kudapan ini dimasak dengan cara direbus di dalam kuah yang telah dicampur kulit ikan kering dan juga konbu (rumput laut Jepang), kemudian dicocol ke dalam bumbu kacang yang bernama miso.

"Miso menjadi saus konyaku. Miso terbuat dari kacang yang dihaluskan dan menggunakan jahe," timpal Food Checker Restoran Basara Jakarta Merdiansyah Rizki.

Ingin menu berkuah ala Jepang? Cobalah keinger. Sup ini biasanya disajikan pada musim dingin karena kuahnya yang mampu menghangatkan tubuh. Cita rasa sup ini didominasi rasa jahe dan mempunyai khasiat bagus untuk kesehatan.

Satu lagi masakan tradisional unik dari Jepang yang patut dicoba, yakni mi somen yang bersuhu rendah alias dingin. Konon, mi somen berasal dari sebuah kawasan di Jepang yang berada di pegunungan. Di kawasan tersebut, penduduk selalu menyajikan mi di dalam bambu yang dicampur dengan air dingin khas pegunungan. Makanya, sampai sekarang mi somen selalu tersaji dalam keadaan dingin.

Hal yang sama terlihat di Restoran Basara. Mi somen dialiri dari dapur, kemudian dimasukkan ke dalam bambu panjang setengah terbuka yang berisi air mengalir. Pada saat mi mengalir itulah Anda bisa memegang sumpit dan mangkuk, bersiap untuk mengambil mi tersebut. Setelah itu, mi boleh disatukan ke dalam mangkuk yang telah terisi saus soyu.

Siapa sigap, maka dia yang akan mampu mendapatkan mi. Maklum, mi somen ternyata memiliki tekstur sangat licin sehingga cukup sulit dijepit dengan sumpit.

"Berhubung rasanya hambar karena dingin, saya selalu menyiasatinya dengan cara menambahkan wasabi. Soalnya itu yang bikin enak. Dari sisi kesehatan, somen sehat, minya segar karena tidak mengandung minyak. Jika diibaratkan seperti menyantap semacam sashimi sushi yang langsung dimasak segar. Benar-benar makanan sehat," ungkap Ninik Rita, dosen Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti, Jakarta, yang saat itu berkunjung ke Basara. Masih belum puas? Masih ada wasabi cake yang bisa dicicipi.

Rasanya pedas dan memanfaatkan bahan dasar sayur wasabi. Untuk hidangan penutup, silakan cicipi satsumaimo atau yang dikenal dengan nama ubi ice cream. Es krim ini kerap disajikan bersama tambaru (kulit crispy yang terbuat dari tepung terigu). (Koran SI/Koran SI/nsa)

Best Couple..

Pada suatu saat,bertemulah satu pasangan yang bahagia. Mereka itu bukan pasangan yang biasa tetapi melainkan pasangan yang aneh, gila, poko.a beda dan ga sama dengan pasangan-pasangan yang lainnya mereka pun selalu tertawa dan canda..
Tetapi beberapa bulan kemudian mereka berpisah karena kepentingan mereka yang harus diselesaikan yaitu kuliyah mereka.. Mereka sangat sedih karena harus berpisah beberapa tahun.. Tetapi selama kuliyah cowo itu selalu memikirkan cewenya yang jauh disana,padahal cinta mereka sudah tidak jelas dan ga tau mau dibawa kemana, namun cowo tersebut berharap semoga apa yang dia rasakan, cewe tersebutpun ikut merasakannya juga betapa cowo itu benar-benar masih sayang sama cewenya semasa sekolah di SMA..
Hingga akhirnya merekapun terpaksa dan menemukan cintanya lagi dikota yang mereka tinggalkan sekarang ini walaupun mereka saling mencintai satu sama lain tetapi setelah itu merekapun masih berharap bisa berteman selamanya dan merekapun yakin pada suatu saat nanti mereka bisa bertemu kembali dan yang dahulu mereka ingin hidup bahagia sejahtera selamanya mungkin sudah pupus sudah semuanya itu dan yang tertinggal hanyalah kenangan-kenangan manis yang terindah selama mereka masih berdua.

Bukannya Payudara Membesar, Malah Dapat Empat

NEW YORK - Seorang wanita selalu mengidamkan tubuh yang indah dan proporsional. Itu juga yang diinginkan oleh Maria Alaimo. Ia menginginkan pembesaran payudara. Tapi tampaknya keputusan itu menjadi bencana buatnya. Bukan payudaranya yang membesar, ia malah mendapatkan payudaranya menjadi empat.

Cerita itu berawal ketika kunjungannya pertama kali ke Dr Keith Bermen. Wanita yang berasal dari Kepulauan Staten itu menginginkan payudaranya menjadi ukuran 36 C, seperti dilansir news.com.au, Senin (8/3/2010).

"Bukannya kebanggaan yang ia dapatkan ia malah mendapatkan siksaan karena payudaranya yang ganda, menyebabkannya kesakitan, kehilangan kepercayaan diri, penginaan, dan rasa malu," ujar pengacaranya.

Foto paska operasi menunjukkan luka di dada Alaimo, yang menunjukkan bahwa pada bagian bawah terlihat dadanya rata, sedangkan bagian atasnya menggelembung sebesar bola softball.

Operasi itu juga mengakibatkan ia bercerai dengan suaminya, Dominic Alaimo, setelah ia menolak untuk membuka bajunya karena rasa malu.

Wanita berusia 47 tahun itu menuntut dokter yang mengoperasi sebesar USD5,252 juta atau sekira Rp50 miliar atas kerugian yang dideritanya.(rhs)

Oseng-oseng Lebah Enak & Ampuh Sembuhkan Diabetes

MUSIM hujan seperti saat ini rentan membuat stamina tubuh mudah lelah dan gampang terserang penyakit. Untuk menjaga stamina agar tetap fit, pencinta kuliner wajib berburu penganan yang satu ini. Oseng-oseng lebah namanya.

Selain bisa menghangatkan badan, kuliner ini dipercaya mampu menyembuhkan penyakit kencing manis atau diabetes. Kuliner berbahan utama lebah ini hanya dapat dijumpai di rumah makan Lebah milik Tejo Asmoro di Jalan KH Dewantoro Nomor 87 Kelurahan Sumur Panggang, Kecamatan Margadana, Kota Tegal, Jawa Tengah.
Sekilas, penganan ini sama seperti oseng-oseng berbahan dasar daging maupun ikan. Tapi, soal rasa dan khasiat kuliner ini tidak perlu diragukan lagi, sehingga banyak diburu pencinta kuliner terutama para penderita diabetes.

Menurut sang empunya rumah makan lebah, Tejo Asmoro, makanan ini sangat cocok disantap saat musim hujan. Selain dapat menjaga ketahanan dan stamina tubuh, makanan ini sangat baik bagi penderita diabetes.

“Keistimewaan oseng-oseng lebah ini sangat baik untuk penderita kencing manis, karena orang yang menderita penyakit ini tenaganya mudah loyo. Tapi, dengan makan oseng-oseng lebah tenaga jadi fit dan sehat,” katanya.

Tejo menjelaskan, oseng-oseng lebah ini berbahan utama larva lebah atau calon anakan lebah yang masih berusia 5-10 hari. Setelah itu, larva lebah direbus dan ditiriskan, kemudian dimasak bersama bumbu-bumbu yang telah disiapkan, seperti bawang, cabe merah, ketumbar, dan kecap manis.

“Masak oseng-oseng lebah ini sama seperti oseng-oseng biasa, hanya bedanya di bahan utamanya yakni lebah,” ujarnya.

Untuk mendapatkan larva lebah ini, pengajar sosiologi di MAN Brebes ini tidak terlalu pusing, karena memiliki peternakan lebah sendiri di rumah. Namun, Tejo mengaku produksi lebah pada musim hujan seperti sekarang ini lebih sedikit dibandingkan saat musim kemarau. Tak heran, jika harga oseng-oseng lebah ikut naik.

“Kalau musim kemarau, seporsi oseng-oseng lebah hanya Rp10.000. Tapi saat musim hujan harganya naik Rp15.000/porsi,” jelasnya.

Bapak dua anak jebolan IAIN Sunan Kalijaga Yogyakarta ini mengemukakan, setiap musim hujan oseng-oseng lebah banyak diburu masyarakat, karena makanan ini bisa meningkatkan stamina dan menjaga kekebalan tubuh selama musim hujan. Pelanggan makanan ini tidak hanya datang dari Kota Tegal, namun hampir seluruh masyarakat di daerah di Jawa Tengah sering berkunjung menikmati oseng-oseng lebah buatan Tejo.

“Pelanggan saya ada yang dari Jakarta, Pekalongan, Purwokerto dan Yogyakarta,” katanya.

Tejo menjelaskan, oseng-oseng lebah akan terasa lebih nikmat jika disantap bersama madu. Untuk mendapatkan madu, pelanggan tidak perlu khawatir karena di rumah makan tersebut tersedia cukup banyak jenis madu. Madu-madu itu asli dan masih fresh karena diambil langsung dari sarang lebah. Satu botol madu ukuran kecil dijual Rp45.000 sedangkan botol besar Rp120.000.

“Saya punya 42.000 ekor lebah yang berada di 13 kotak. Satu kotak berisi 4.000 ekor. Kalau musim kemarau, saya biasanya berburu madu sendiri di hutan,” tandasnya.
Pelanggan oseng-oseng lebah, Wiwoho (38) mengaku awalnya penasaran menyantap makanan oseng-oseng lebah.

“Setelah saya coba ternyata makanan ini enak juga. Apalagi, makanan ini berkhasiat meyembuhkan diabetes,” katanya.
(Kastolani/Koran SI/tty)

42 Jenis Pizza yang Lezat

PUASKAN keinginan menyantap berbagai hidangan pizza di Pizza Boutique. Pasalnya, butik pizza ini menyediakan kurang lebih 42 jenis pizza.

Untuk hidangan pembuka, boleh mencoba garlic butter mushroom atau mini pizza scroll atau grilled Italian sausage. Ada pula salad yang bisa Anda nikmati. Pumpkin salad atau garden salad.

Garden salad merupakan sayuran yang dicampur dengan bawang bombai dan tomat segar serta salad dressing Italia. Juga ada greek salad, mixed leaf salad, capsicum, bawang bombai, tomat, olive, keju tefta, dan salad dressing.

Bagi Anda yang sedang diet, tak perlu khawatir untuk mencoba hidangan ini. Ada vegetarian pizza yang bisa dinikmati. Sebut saja margheritta yakni keju mozzarela dengan saus pizzanya yang spesial, ditambah dengan irisan tomat segar dan dipadukan dengan rempah-rempah.

Masih ada pilihan lain. Ada acropolis pizza. Ini adalah pizza dengan keju mozarela, saus pizza, tomat segar, bawang bombai, olive, dan keju. Hmmm..sedapnya. Masih banyak pilihan lain, seperti cream fungi, keju mozarela dengan saus krem, jamur segar,keju parmesan, dan aneka rempah.

Sedangkan quattro formasi merupakan pizza vegetarian dengan keju mozarela, saus pizza, keju ricotta, keju cheddar, dan aneka rempah. Rempah ini terdiri atas basil, oregano, dan rosemarry.

Nah, untuk hidangan daging, tentunya disukai oleh si penyuka daging. Coba saja memesan bbq pizza. Pizza ini diperkaya dengan daging asap. Seluruh pizza buatan Pizza Boutique ini berukuran tipis. Tidak seperti pizza yang biasa ditemukan di restoran lainnya.

Meski berukuran tipis, namun topping yang ada boleh dibilang bisa membuat kita kenyang. Masih seputar pizza daging, ada chicken fettucine. Nah menu yang satu ini boleh menjadi pilihan bagi penggemar fettucini.

”Jadi pengunjung bisa mendapatkan pizza dan fettucine sekaligus,” ujar Meli.

Juga ada greek lamb dan white rock’s roast. Pizza ini disajikan dengan daging sapi muda, keju mozarela, saus krem, bawang bombai, dan keju parmesan. Bukan hanya daging, Pizza Boutique juga menawarkan pizza seafood.

Ada tuna mornay, dan yang paling dijagokan restoran ini adalah jane’s addiction. Pizza ini diperkaya dengan keju mozarela, saus krem, udang, daging, dan perasan jeruk lemon.

Ada pula oyster kilpatrick, yang terbuat dari keju mozarela dan daun parsley. Yang tak kalah digemari adalah smoke salmon. Ada pula pasta fettucini floritalia. Ini adalah fettucinidengan saus krem, ditambah lagi dengan saus jamur, beef bacon, potongan daging ayam, dan tidak lupa irisan tomat yang segar.

Untuk hidangan pencuci mulut, pilihlah cake ala Pizza Boutique. Lebih tepatnya pizza dalam bentuk cake. Ya, karena butik pizza ini hanya menawarkan berbagai olahan pizza, maka dari hidangan utama sampai penutupnya pun tentunya masih berupa pizza.

Yang paling terkenal adalah mudhoney. Siapa yang tahan dengan pizza cokelat ini, apalagi dengan tambahan cokelat putih dan dark chocolate yang dibentuk seperti buah kancing atau disebut dengan white and dark chocolate buttons.

Sebagai teman bersantap, resto ini juga menyediakan beberapa pilihan minuman yang bisa segar dan nikmat. Aneka jus segar bisa menjadi teman yang pas untuk mengusir dahaga sambil menyantap pizza.

Pilihan buah yang ditawarkan pun lumayan komplet. Boleh juga memesan minuman lain yang tak kalah menyegarkannya. Seperti es lemon tea,soda, ataupun mocktails. Ada pula frappe.
(Koran SI/Koran SI/nsa)

INTER Tertahan

Senin, 8/3/2010 | 04:29 WIB

MILAN, KOMPAS.com — Inter Milan hanya menuai hasil seri 0-0 melawan Genoa di pada lanjutan laga Serie-A, di Stadion San Siro, Minggu (7/3/2010). Inter kini mengoleksi 58 poin, atau cuma unggul empat angka dari AC Milan di tempat kedua. Mengingat Serie-A masih menyisakan sepuluh laga, persaingan scudetto pun dipastikan semakin panas.

Inter pantas kecewa dengan hasil itu. Bermain di kandang sendiri dengan kekuatan penuh, mereka konsisten mengalirkan serangan sejak menit-menit awal. Selain itu, mereka juga berhasil menciptakan peluang gol. Pada menit ke-19, misalnya, Sulley Ali Muntari melepaskan tembakan, yang sayangnya, meleset dari sasaran.

Namun, Genoa tak kalah ngotot. Mengandalkan Giuseppe Sculli, David Suazo, dan Giandomenico Mesto di lini depan, Genoa nyaris unggul. Pada menit ke-24, misalnya, Suazo melepaskan tembakan keras setelah berhasil memaksimalkan umpan Alberto Zapater. Beruntung, kiper Inter, Julio Cesar, sigap meredam laju bola.

Ternyata, ancaman memantik semangat Genoa. Bagaimana tidak, Genoa lebih banyak melakukan ancaman dan unggul penguasaan bola. Hal ini memaksa Inter lebih sibuk menjaga pertahanannya daripada melakukan serangan. Lihat saja bagaimana Lucio dkk terlihat kerepotan untuk mengadang penetrasi Alberto Zapater pada menit ke-32. Beruntung, tembakannya masih melebar dari gawang Cesar. Meskipun demikian, gawang Inter tetap aman hingga turun minum.

Memasuki babak kedua, Inter langsung mengambil inisiatif serangan. Peluang pertama dibukukan Milito pada menit ke-50. Setelah berhasil menguasai umpan terobosan Balotelli, Milito menggiring bola hingga ke kotak penalti. Namun, bola yang ditembaknya gagal mengenai target meski sempat berhadapan satu lawan satu dengan kiper Genoa, Marco Amelia.

Melihat serangan timnya selalu tumpul, pelatih Jose Mourinho melakukan perombakan di lini depan. Ia memasukkan Samuel Eto'o untuk menggantikan Pandev pada menit ke-56.

Meskipun demikian, perubahan strategi ini tak berarti membuat lini depan Inter makin runcing. Lagi-lagi, Inter kembali disibukkan menjaga pertahanannya. Genoa memang tampil menawan pada laga ini. Selain mampu membuat lini pertahanan yang solid, kerja sama satu-dua Genoa cukup merepotkan Inter.

Di balik desakan lawannya, Inter masih menyelipkan peluang emas. Pada menit ke-75, misalnya, Maicon yang melakukan di sektor kanan, melepaskan tendangan keras. Sayang, bola masih sulit mengenai target. Lima menit kemudian, giliran Eto'o yang mengancam gawang Amelia. Seusai meliuk-liuk di depan kotak penalti, Eto'o melepaskan tembakan keras. Namun, yang terjadi Amelia tak kesulitan untuk menjinakkan bola.

Jelang laga usai, Inter lebih banyak menguasai permainan. Praktis kali ini Genoa yang sibuk mengamankan jantung pertahanannya. Bagi Genoa, bisa menahan imbang merupakan sebuah prestise mengingat Inter yang terlihat superior. Dan, akhirnya Genoa sukses menahan Inter dengan skor akhir imbang tanpa gol.

Dampak Perang Irak

BAGHDAD - Bayi Lahir di Fallujah dengan Kondisi Cacat Perang memang hanya menimbulka- Ribuan n kesengsaraan bagi manusia.

Kenyataan pahit ini tidak cuma dihadapi orang dewasa saja. Namun, bayi-bayi mungil tak berdosa yang baru lahir di Fallujah, Irak, pun merasakannya.

Sejak invasi Amerika Serikat (AS) 2003 silam, ribuan bayi di kota tersebut harus mengalami cacat sejak lahir karena perang. Banyak keluarga bahkan memilih untuk meninggalkan Fallujahh demi kebaikan keturunan mereka.

Pada 2004, tentara Al Qaeda menyerang Fallujah hingga memaksa AS membuat markas militer di ibu kota Propinsi Anbar yang dikuasai kaum Sunni tersebut. Sejak itulah dokter, ahli kandungan dan orang tua mulai sering melaporkan adanya kasus bayi lahir catat.

Banyak pihak meyakini senjata AS lah yang menyebabkan semuanya. Fallujah berjarak kurang dari 65 km dari Baghdad. Tapi, kota ini masih berbahaya untuk dimasuki. Maka, tak ada investigasi medis resmi, tentunya oleh tim Barat, terhadap tuduhan bahwa senjata yang digunakan Amerika menyebabkan masalah serius.

Menurut dr Samira al-Ani, dokter kandungan di Rumah Sakit Umum Fallujah, tiap hari ada dua sampai tiga bayi yang dilahirkan dalam kondisi cacat. Sebagian besar menunjukkan masalah jantung. Dengan demikian, setidaknya ada 1.000 bayi yang lahir catat setiap tahun. Angka ini sangat tinggi dibandingkan sebelum tentara AS berada di sana.

"Saya seorang dokter dan saya harus berpikir secara ilmiah. Saya tidak memiliki bukti atau dokumentasi apapun. Yang hanya bisa saya katakan adalah tahun demi tahun angka kelahiran bayi catat semakin meningkat," jelas salah satu dokter. Dokter itu enggan menuturkan lebih lanjut tentang masalah itu.

Sementara, pemerintah Fallujah tidak memiliki catatan resmi terkait masalah tersebut. Malik Hamadan, periset Irak asal Inggris, mengungkapkan, para dokter di Fallujah melihat meningkatnya masalah kelainan jantung dan sistem saraf.

"Saya melihat tayangan ada bayi yang lahir dengan mata di tengah keningnya, ada juga yang lahir dengan hidung di keningnya," ujarnya kepada BBC.

Menurut Hamadan, berdasarkan data dari Januari tahun ini, rata-rata kelahiran dengan kelainan jantung mencapai 95 per 1.000 kelahiran, atau 13 kali lipat dibanding di Eropa. Militer AS belum mau berkomentar tentang kenyataan miris tersebut.

Mereka malah menegaskan kalau pihaknya selalu memberi perhatian terhadap penduduk setempat, termasuk dalam urusan kesehatan. "Tidak ada penelitian apapun yang bisa mengindikasikan kalau senjata kami menimbulkan masalah kesehatan yang serius," tandas Michael Kilpatrick, Direktur Komunikasi Sistem Kesehatan Militer AS.

Kendati AS terus membantah, penduduk setempat tetap meyakini senjata AS lah penyebab tingginya bayi catat di Fallujah. Penduduk setempat semakin terpinggirkan karena tidak ada satupun dokter yang mau membuka mulut soal ketidakberesan tersebut.

Mereka terlalu takut karena permasalahan itu bisa menimbulkan hubungan yang tidak harmonis antara pemerintah Iran dan AS.

Dalam pendapat penduduk Fallujah, tingginya angka kelahiran bayi catat bersumber dari air yang mereka minum. Militer AS diperkirakan memakai senjata fosfor putih untuk menghancurkan bangunan dan melawan Al Qaeda.

Puing-puing bangunan yang diruntuhkan AS itu kemudian dibuang ke sungai tanpa mempertimbangkan kalau sungai itu menjadi sumber mata air utama penduduk Fallujah, terutama untuk kebutuhan minum.

Kondisi inilah yang membuatbayi-bayi tak berdosa itu menderita. Salah satu bayi di kota itu harus mengalami kerusakan otak dan bayi lain memiliki enam jari di masing-masing tangannya. (Koran SI/Koran SI/Koran SI)(//rhs)